КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ - составляющая часть культуры поведения.
Понятие «культура питания» очень обширно и включает в себя такие пункты, как понятие правильного питания, знание особых свойств разных продуктов и их влияние на организм, умение выбирать и правильно готовить продукты, стараясь сохранить в них полезные вещества, а также и умение правильно подавать и употреблять готовые блюда.
Культура приема пищи – это и сервировка стола, и культура поведения за ним, и умение пользоваться столовой посудой и приборами. Эти навыки являются одной из характеристик культурного уровня человека.
Кроме того, культура приема пищи неотделима от режима питания. Он определяется временем и кратностью приема пищи, длительностью промежутков между ними и распределением калорийности по каждому приему.
В основе культуры питания у детей дошкольного возраста вкладываются – представления о рациональном питании, пользе продуктов, сервировке стола, соблюдении правил приема пищи и поведение за столом.
Диетологи утверждают – то, как мы едим, также важно, как и то, что мы едим. Для здорового роста и полноценного развития ребенка имеет значение не только качество и её вкус, но и окружающая обстановка во время еды, поэтому одним из первых умений, который предстоит усвоить ребенку, является культура поведения за столом.
Питание ребенка – одна их главных тем, волнующих родителей. Заботясь о правильном питании своего ребенка, родителей больше беспокоят вопросы: какими полезными продуктами нужно кормить малыша и какие блюда приготовить, в то время как на задний план уходит воспитание у ребенка культуры потребления пищи. Да и сами взрослые далеко не всегда являются хорошим примером для своих детей, часто перекусывая на бегу, на краю стола, заваленного посторонними предметами, сидя перед телевизором или компьютером. Между тем, полноценное и гармоничное развитие ребенка невозможно без формирования у него культурно-гигиенических навыков, которые включают в себя знание и соблюдение правил личной гигиены, умение вести себя за столом, следование этикету и соблюдение принципов здорового питания.
Важно воспитывать культуру потребления пищи с раннего возраста, т. к. именно в дошкольном возрасте закладываются многие привычки, которые в дальнейшем формируют образ жизни, в том числе отношение человека к питанию и к своему здоровью.
Культуру питания часто относят к гигиеническим навыкам, но её значение состоит не только в выполнении физиологических потребностей. Она имеет и этический смысл, ведь поведение за столом основывается на уважении к сидящим рядом людям, и также к тем, кто приготовил пищу.
Что включает в себя культура питания?
Пищевая культура неразрывно связана с гигиеной питания. Мытьё рук перед едой должно стать для ребенка естественной и неотъемлемой частью приёма пищи.
Место для еды. Желательно, чтобы у ребенка было свое определенное место для еды. Наличие собственного обеденного места поможет лучше организовать кормление и сформировать у ребенка привычку принимать пищу только за столом, а также даст возможность и ощутить себя полноценным членом семьи. Независимо от того сидит ли ребенок за столом взрослых, или за маленьким столиком, необходимо чтобы сиденье стула было отрегулировано в соответствии с ростом ребенка.
Детская посуда. У ребенка должна быть отдельная посуда (чашка, тарелка, ложка, вилка), которыми не пользуются другие члены семьи. Красивая детская посуда повышает интерес к приготовленным блюдам, улучшает аппетит, стимулирует у ребенка желание учиться есть самостоятельно. Посуда для ребенка должна быть сертифицирована и изготовлена из экологически безопасных материалов.
Кушаем красиво. Формировать навыки культурного приёма пищи необходимо последовательно и постепенно с учетом возрастных особенностей ребенка.
Таким образом, к 3- годам ребенок должен уметь самостоятельно, стараясь аккуратно есть первые и вторые блюда, пользоваться столовыми приборами (ложкой, вилкой, салфетками). Ребенок должен усвоить, что вставать из-за стола можно только закончив прием пищи, после еды нужно обязательно поблагодарить накормившего его человека, прополоскать полость рта теплой водой. В этот период следует постепенно начинать знакомить ребенка с правилами этикета за столом.
Правила этикета. Существует огромное множество правил этикета, культура потребления пищи может различаться в зависимости от национальных и семейных традиций и, безусловно, трехлетнему ребенку невозможно освоить все премудрости взрослого этикета. Родителям важно понимать, что многие правила поведения за столом имеют не только эстетическое значение, но и имеют под собой физиологическую основу. Поэтому формируя у ребенка культуру поведения за столом необходимо, в первую очередь прививать те хорошие манеры, которые обеспечат безопасность ребенка, предотвратят неприятные ситуации и будут способствовать сохранению его здоровья.
ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ
1. С раннего возраста приучайте ребенка мыть руки перед едой.
2. Приучайте ребенка принимать пищу исключительно за обеденным столом.
3. Напоминайте, что за обеденный стол садятся не для игр и развлечений. Поэтому игрушки, телевизор, мобильные телефоны во время еды недопустимы.
4. Объясняйте, что раскачиваться на стуле ни в коем случае нельзя. Ведь так можно упасть или опрокинуть на себя еду.
5. Не разрешайте закидывать ногу на ногу, вытягивать ноги под столом или же обхватывать ими ножки стула.
6. За столом надо сидеть прямо, не сутулясь. Нельзя шалить и облокачиваться на стол.
7. Не позволяйте ребенку за столом играть с едой, лезть руками в тарелку. Не развлекайте его, рассчитывая, что так он съест больше.
8. Следите за тем, чтобы ребенок не наклонялся к ложке или вилке, а наоборот – еду в ложке или вилке подносил ко рту, сидя ровно на стуле.
9. Приучайте ребенка правильно пользоваться столовыми приборами. Нельзя ни в коем случае играть с ними, брать в рот пустую вилку или нож. Ведь так можно порезать полость рта и языка.
10. Кушать следует аккуратно, мелкими кусочками не набивая рот. Пищу надо пережевывать медленно и тщательно.
11. Объясните ребенку, что разговаривать с полным ртом некрасиво и неудобно. Сначала пищу стоит прожевать и проглотить.
12. После принятия пищи ребенок должен сложить свои приборы на тарелку, поблагодарить за еду и только после этого встать из-за стола.
ПРАВИЛЬНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ВО ВРЕМЯ ПРИЕМА ПИЩИ
1. Ребенок, подходя к столу, должен пожелать сидящим приятного аппетита, а те в ответ поблагодарить.
2. Вилку можно держать и в правой руке, и в левой руке – когда стол сервирован только вилкой ( в зависимости какая рука ведущая), в левой – когда стол сервирован и вилкой и ножом.
3. Остатки супа доедать, наклонив тарелку от себя, ложку оставлять в тарелке.
4. Необходимо приучать есть гущу в супе вместе с жидкостью.
5. Приучать детей есть котлету, мясо ,рыбу одновременно с гарниром.
6. макароны, картофельное пюре, омлет, котлету – только вилкой; блины, оладьи – вилкой с ножом; ягоды и сухофрукты в компоте – чайной ложкой.
7. Суп с хлебом можно есть, держа хлеб в левой руке и откусывая прямо от куска, правильнее положить его на тарелочку или салфетку и есть, отламывая по небольшому кусочку.
8. Бумажной салфеткой дети должны пользоваться по мере необходимости. Её следует приложить к губам, затем, сжав в комочек, положить на использованную тарелку или, если пища не доедена, рядом с тарелкой. Бумажной салфеткой пользуются только один раз.
БУДЬТЕ ПРИМЕРОМ ДЛЯ СВОЕГО РЕБЕНКА!